Das Café bietet dabei ein Gegenkonzept zu klassischer Werkstättenarbeit. Sandra Wiedenmann benennt mit Blick auf die Stärken des Konzepts, dass dadurch Menschen die Möglichkeit bekämen, sich in Bereichen zu beweisen und zu entwickeln, die sonst für viele verschlossen blieben. „Wenn ich Spaß und Freude an der Dienstleistung und am Gast habe, dann kann mir ich alles andere mit der Zeit auch aneignen“, so die Leiterin des Café Cabresso.

Das langfristige Ziel von Behindertenwerkstätten sei eine berufliche Rehabilitation: Die Menschen sollten also darauf vorbereitet werden, wieder oder auch erstmalig in der freien Marktwirtschaft arbeiten zu können, so Stephan Eser. Mit Blick auf dieses Ziel bietet das Café auch einen Zertifikats-Lehrgang zur Assistenz im Gastgewerbe an. Dabei handelt es sich um ein Zertifikat der IHK, welches sich an Menschen mit Behinderung richtet, die in der Gastronomie arbeiten. Stephan Eser erklärt aber auch, dass das Ziel der Integration in den freien Arbeitsmarkt für viele schwierig sei und berichtet von Fällen, in welchen Menschen mit Behinderung Arbeitserfahrungen in der freien Wirtschaft sammeln konnten, nach einiger Zeit allerdings auch wieder in die Werkstätten zurückkehrten – als Gründe dafür nennt er unter anderem eine hohe Stressbelastung.

Auf die Frage, wie das neue Café von den Gästen aufgenommen wurde, berichten die beiden Interviewpartner:innen, dass die Gäste vor allem davon begeistert seien, mit so viel Herzlichkeit empfangen zu werden – und diese Herzlichkeit komme von den Gästen auch wieder zurück. Insgesamt schaffe das Café also einen Platz für Begegnung, Inklusion und Toleranz. Damit werde es dem gerecht, was Sandra Wiedenmann als einen Ort beschreibt, an dem es nicht nur leckeres Essen und guten Kaffee gibt, sondern an dem die verschiedensten Menschen eine schöne Zeit haben können.