• 250g Skye
• 100ml Sahne
• 12 eingelegte Pflaumen
• 16 Spekulatius
• Zimt
• Etwas brauner Zucker

• Zuerst die sahne steif schlagen und beiseite stellen.

• Anschließend 8 Spekulatius zerbröseln und auf die 4 Gläser verteilen

• Danach die Hälfte der Pflaumen auf den Spekulatius in den Gläsern geben

• Den Skyr mit 2 Esslöffeln der geschlagenen Sahne verrühren, bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen und die Hälfte der Mischung in die Gläser schichten

• Jetzt die restlichen Pflaumen gleichmäßig auf die Gläser verteilen

• Die restliche Skye-Sahne-Mischung draufgeben

• Weitere 8 Spekulatius zerbröseln und als letzte Schicht verteilen

 

• Zum Schluss mit Sahne garnieren und mit einer Prise Zimt verfeinern

Der Beitrag 4. Advent: Pflaume-Zimt-Spekulatius-Dessert erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Der Beitrag 3. Advent: Chai-Cookies erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Der Beitrag 2. Advent: No bake Nuss-Zimt-Plätzchen erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

2 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
100 g gehackte Mandeln
125 g Rosinen
150 g Zartbitterschokolade
Zartbitter Kuvertüre

Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind verteilt ihr die Kuvertüre. Dies geht am besten mit einer Gabel oder einem kleinen Löffel.

Der Beitrag 1. Advent: Hausfreunde-Plätzchen erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Brokkoli-Lover aufgepasst! Dieses Rezept ist eine Abwandlung der simplen “Spaghetti aglio e olio” und das perfekte Abendessen für alle, die abends nicht länger als 20 Minuten in der Küche stehen möchten. 

Der Beitrag Rezepte für den Sommer: So kocht presstige erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Jeder kennt diese Situation: neues Jahr, neue Vorsätze. Auch für dieses Jahr haben sich 31% der Deutschen¹ vorgenommen sich gesünder zu ernähren. Dies ist auch gut so, denn eine ungesunde Ernährung kann zu erheblichen gesundheitlichen Risiken führen. Zudem wird Heißhunger gefördert und Sättigungssignale gehen verloren, ein wahrer Teufelskreis. Allein die eigene Willenskraft kann dieses Verhalten ändern. Eine Möglichkeit diese zu unterstüzten, ist eine Saftkur, welche einen perfekten Neuanfang für eine ausgewogene und gesunde Ernährung darstellt. Somit wäre der erste Vorsatz schon erreicht und man kann motiviert den zweiten ins Visier nehmen.

Was ist eine Saftkur?

Bei einer Saftkur verzichtet man drei bis sieben Tage auf feste Nahrung und ernährt sich ausschließlich von gepressten Obst- bzw. Gemüsesäften und viel Wasser. Insgesamt nimmt man jeden Tag zwischen fünf und sechs Säfte von je 500ml zu sich. Dadurch wird der Körper entlastet, da er keine ungesunden fett- und zuckerreichen Lebensmittel verarbeiten muss. Das Resultat ist mehr Energie, weniger Kopfschmerzen und mehr Motivation – also perfekt für stressige Lernphasen!

Meine persönliche Erfahrung

Zu allererst informierte ich mich auf verschiedenen Seiten ausreichend über das Thema, erstellte mir einen Tagesplan und schrieb eine Einkaufsliste. Bewusst entschied ich mich für eine dreitägige Saftkur. Mein Körper war einer solchen Situation noch nie ausgesetzt, deshalb wollte ich mich langsam herantasten und gegebenenfalls das nächste Mal eine längere Saftkur testen.

Drei Tage vor Beginn aß ich nur noch „gesunde“ Mahlzeiten in kleineren Portionen um mich auf die bevorstehende Kur vorzubereiten. In dieser Zeit überlegte ich mir auch, wie ich die Säfte am besten selbst herstellen kann. Zwar ist eine Saftkur auch käuflich zu erwerben, beim Selbermachen kennt man aber zum einen die Zutaten der Säfte und zum anderen ist es billiger (ein Vorteil für Student*innen). Auch wollte ich individuell meine Zutaten nach meinen Vorlieben zusammenstellen. Problematisch war, dass ich keinen Entsafter zur Hand hatte. Deshalb entschied ich mich, all mein Obst und Gemüse, welches ich nicht selbst mit der Hand auspressen konnte (wie z.B. Gurken oder Blattspinat), mit einem Mixer zu pürieren. Nachdem alles geplant war, ging es in den nächsten Supermarkt um alles nötige zu besorgen.

1. Tag

Gleich in der Früh trank ich eine große Tasse warmes Wasser mit Zitrone. Ich war sehr motiviert und freute mich auf die nächsten Tage. Etwas später bereitete ich mir dann meinen ersten Saft vor, der sehr gut schmeckte.

Das Hungergefühl setzte mittags ein, als meine Familie aß und ich einen weiteren Saft trank. Allerdings hörte es bald wieder auf. Am meisten überraschte mich der Abend. Zugegebenermaßen ist das Abendessen meine wichtigste Mahlzeit, dementsprechend großen Hunger hatte ich erwartet. Dieser blieb allerdings aus, solange ich Essen weder gesehen, noch gerochen habe.

2. Tag

Der zweite Tag war für mich eine völlig neue Erfahrung. Ich hatte jetzt schon 24 Stunden nichts Festes mehr gegessen, trotzdem war der Hunger nicht ausgeprägter als an anderen Tagen. Sehr spannend war, dass ich zu den üblichen Esszeiten (Früh, Mittag und Abend) den „Zwang“ verspürte essen zu „müssen“. Es fühlte sich sozusagen falsch an, nur einen Saft zu trinken, auch wenn ich danach satt war. Hier realisierte ich, wie sehr das Hungergefühl teilweise eine reine Gedankenkonstruktion ist.

3. Tag

48 Stunden ohne festes Essen. Am Morgen war ich sehr stolz auf mich, dass ich es schon so „lange“ geschafft habe und war motiviert, ein letztes Mal meine Säfte herzustellen.

Das Hungergefühl war auch an diesem letzten Tag nicht sehr ausgeprägt. Allerdings verspürte ich eine Leere in meinem Bauch. Ich muss zugeben, dass ich mich schon darauf freute, wieder normale Speisen zu mir nehmen zu dürfen. Schon immer war ich ein leidenschaftlicher Wassertrinker und konnte mit Säften noch nie viel anfangen. Auch wenn mir meine selbstgemachten Säfte sehr gut schmeckten, fiel es mir an diesem Tag etwas schwerer, die Menge von jeweils einem halben Liter zu trinken.

Mein Fazit

Die Saftkur kann ich jedem empfehlen, der seinen Körper besser kennenlernen will. Ich habe herausgefunden, dass die ganzen ungesunden fett- und zuckerhaltigen Lebensmittel nicht notwendig sind um satt zu sein. Als die „größten Verbrecher“ stellten sich die eigenen Gedanken heraus. Allein schon der Gedanke an Essen ruft Gelüste hervor, die aber zu überwinden sind. Durch einen „Neuanfang“ mit der Saftkur ist es mir gelungen ihnen zu wiederstehen.  

Die Zeit während der Saftkur kann man optimal nutzen um sein eigenes Essverhalten zu überdenken und zu optimieren. Die Saftkur anstelle einer Diät zu machen, ist nicht empfehlenswert. Während diesen drei Tagen habe ich zwar mehr abgenommen als ich erwartet habe, konnte dieses Gewicht trotz gesunder Ernährung aber nicht lange halten.  

Die Saftkur ist der perfekte Start in eine gesunde Ernährung und gleichzeitig liefert sie dem Körper viel Energie und Kraft.

Mein kleiner Geheimtipp

Als Abendessen gab es bei mir in den drei Tagen eine selbst gemachte Mandelmilch – mein persönliches Highlight.

Rezept:

500 ml kaltes Wasser

2 EL weißes Mandelmus

1 EL Ahornsirup

Etwas Zimt

Optional: eine Banane

PS: Die ganzen Zutaten gut mit einem Mixer pürieren, andernfalls vermischt sich das Mandelmus nicht mit dem Wasser.

Quelle:

1: Suhr Frauke, 2020, https://de.statista.com/infografik/23771/die-neujahrsvorsaetze-der-deutschen-fuer-2021/

Der Beitrag Der Start in eine gesunde Ernährung – die Saftkur erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Der Frühling ist in vollem Gange und mit ihm kommen auch wieder die Abende, in denen man lange draußen auf dem Balkon sitzen und das Leben genießen kann. Damit ihr an solchen Abenden auch richtig verpflegt seid, haben wir hier drei sommerliche Rezepte zum Nachkochen und Genießen für euch zusammengestellt.

Zoodles mit selbstgemachtem Pesto

Das Erste Gericht kann man zum Beispiel als Vorspeise oder Beilage servieren. Für alle, die ihre Bikini Figur für den Sommer noch erreichen wollen, eignet es sich auch sehr gut als Low-Carb Abendessen. Die leichten „Zoodles“ (= Zucchini Nudeln) und das würzige Pesto sind nicht nur optisch, aufgrund der Farbe, eine perfekte Kombination, auch die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen das Gericht perfekt. Ihr braucht jedoch einen Zoodles-Maker dafür, den gibt es aber mittlerweile in sehr vielen Läden oder auch über Amazon.
Was ihr dafür benötigt (2 Personen Beilage / 1 Person Hauptspeise):

• 1 Zucchini
• 25 g Basilikum
• 25 g Parmesan
• 20 g Pinienkerne
• 50 g Jogurt
• 30 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• Für das Pesto alle Zutaten, außer die Zucchini, in einem Mixer zusammenmischen
• Die Zoodles mit dem Zoodles-Maker zu Nudeln drehen und kurz in siedender Gemüsebrühe blanchieren, sodass sie warm aber trotzdem noch knackig sind. Pesto und Zoodles vermischen und anrichten.

Süßkartoffel gefüllt mit einer Mozzarella-Tomaten- Spinat-Mischung und einem Avocado Topping

Das Gericht zeigt, wie einfach es sein kann, lecker und gesund zu kochen. Somit eignet es sich perfekt dazu, beim nächsten WG-Kochabend alle Mitbewohner zu begeistern. Aber auch für sich allein kann man es, aufgrund der wenigen Zutaten, prima zubereiten.

Zutaten für zwei Personen:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Mozzarella
• 5 Cocktailtomaten
• 1 Zwiebel
• 2-3 Hände frischen Blattspinat
• ½ Avocado
• Zitronensaft für die Avocado
• 3 EL Joghurt
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung:

• Als erstes den Ofen auf 220 °C vorheizen (Umluft: 200 °C). Dann die Süßkartoffel kräftig abwaschen, in Alufolie wickeln und je nach Größe 40 Minuten bis zu einer Stunde im Ofen backen.
• Für die Guacamole die halbe Avocado zermatschen, mit Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Joghurt untermischen und 1 TL Olivenöl hinzufügen.
• Ca. 20 Minuten bevor die Süßkartoffel fertig ist, die Zwiebel würfeln, die Tomaten und den Käse klein schneiden und den Blattspinat waschen
• Die Zwiebel als Erstes in ca. 1 EL Öl glasig dünsten (wer möchte und sowieso schon eine Flasche Weißwein offen hat, kann die Zwiebeln an dieser Stelle mit einem Schuss Weißwein ablöschen), dann kurz vor Schluss bei kleiner Hitze die Tomaten, den Käse und den Blattspinat untermischen
• Die Süßkartoffel aus dem Ofen holen, in der Mitte durchschneiden und die Käsemischung darüber geben. Oben drauf kommt noch die Guacamole und schon ist alles fertig

Zusätzliches: Wer möchte kann das Ganze noch mit Granatapfelkernen toppen oder alle Nicht-Vegetarier können noch Hähnchenbrust dazu anbraten.

Ananas-Kokos-Mandel-Creme

Der Nachtisch ist für alle Naschkatzen und beamt einen direkt in einen Liegestuhl an einem Karibik-Strand. Luftig-leicht, nicht zu süß und trotzdem unglaublich lecker.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 150g frische Ananas
• 70 ml Kokosmilch
• 50 g geschälte Mandeln
• 1 Prise Zime
• 1 Prise gemahlene Vanille / Vanille Aroma
• 1 EL Mandelmus
• 30 g Kokosraspeln

Zubereitung:
Die geschälten Mandeln in der Kokosmilch 20 Minuten einweichen lassen. Dann alle Zutaten, außer den Kokosraspeln, in einem Mixer zusammen pürieren. Anschließend die Kokosraspeln untermischen und zack, schon ist der Nachtisch, oder der Snack für zwischendurch, fertig!

Falls ihr die Rezepte auch ausprobiert, könnt ihr uns gerne zum Beispiel auf Instagram unter @Presstige_aux verlinken. Viel Spaß beim Nachkochen und genießen!

Der Beitrag Koch dir den Sommer herbei mit diesen Rezepten! erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Die Füße werden nicht mehr warm und die Heizung wird immer höher gedreht. In dieser kalten Jahreszeit wünschen wir uns  eine besonders wärmende Mahlzeit. Mit dieser leckeren Kürbissuppe könnt ihr euch nicht nur selbst, sondern auch euren Freunden eine wärmende Auszeit gönnen.

Kürbissuppe

Zutaten für 3 Personen:

• 500 g    Kürbis (Hokkaido)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Karotte
• 15 g Butter
• 750 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Muskat
• 50 ml Sahne
• Kürbiskerne zur Dekoration

Zubereitung
Den Kürbis teilen, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und grob würfeln.
Die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten, bis sie glasig werden. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten. Anschließend die Brühe hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Muskat würzen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen nochmal abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und als Dekoration auf der Suppe verteilen.

Tipp:
Diese Suppe lässt sich auch super portionsweise einfrieren und ist somit immer griffbereit, wenn man Lust auf etwas Heißes und Leckeres hat. 

Der Beitrag Die perfekte Suppe für kalte Tage! erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Wer vermisst den Süden nicht? Der Sommer ist vorbei und der Alltag stellt sich ein. Das Wetter wird wieder kalt und ungemütlich. Aber Hilfe naht! Mit dem folgenden Rezept könnt ihr den Geschmack des Südens nach Hause holen.  

Spaghetti mit Meeresfrüchten

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Packung Meeresfrüchte (z.B. bei Edeka: Frutti di Mare 275g)
• 1 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• TK-Kräuter (italienisch)
• Salz und Pfeffer
• 250 g Spaghetti oder Bandnudeln

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit erhitztem Öl glasig anbraten. Aufgetaute Meeresfrüchte abwaschen und zu der Zwiebel hinzugeben. Alles etwa fünf Minuten unter Wenden garen. Anschließend die Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Die Soße mit italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit Soße auf einem Teller anrichten.

Der Beitrag So schmeckt der Süden! erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.

Wer kennt’s nicht? Wenn Eltern oder Verwandte zu Besuch kommen, wollen wir nicht nur, dass die Wohnung passabel aussieht. Etwas Gutes zum Essen hinterlässt auch immer Eindruck. Das Übliche – Nudeln mit Tomatensoße – fällt natürlich weg. Hier ist ein Klassiker, der nicht nur schmeckt, sondern auch schnell geht.

Putengeschnetzeltes

Zutaten für 2 Personen

400g Putenbrust

1 EL Fett (z.B. Butterschmalz)

300g Champignon

1 kleine Zwiebel

1 EL Mehl

200ml Schlagsahne

100 ml Weißwein

Salz und Pfeffer

Ggf. Milch

Zubereitung

Die Putenbrust waschen und trockentupfen. Anschließend in 1cm breite Streifen schneiden. Die Putenbruststreifen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Fett von allen Seiten goldbraun anbraten. Gebratene Putenbrust aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Als nächstes die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Pilze putzen und in gleichgroße Scheiben schneiden. Zwiebeln in der Pfanne mit dem restlichen Fett glasig anbraten, gegebenenfalls nochmal etwas Fett hinzugeben. Nun die Pilze zu den glasigen Zwiebeln hinzufügen und so lange braten, bis sie gar sind.

Mehl in die Pfanne hinzugeben und verrühren. Gleich darauf die Schlagsahne mit dem Weißwein unterrühren und aufkochen, bis die Soße etwas dickflüssig wird. Fleisch mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte sich die Soße zu sehr reduzieren, kann einfach etwas Milch hinzugefügt werden.

Als Beilage eignen sich Spätzle oder Reis.

Der Beitrag Was kochen, wenn die Eltern kommen? erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.