Eine Kuppeltorte ist ein absoluter Hingucker auf jedem Buffet. Durch ihre Form sticht sie aus allen Kuchen heraus und ist mit ihrer versteckten Füllung immer für eine Überraschung gut. Während viele bei einer Kuppeltorte ein wirklich mächtiges Stück Kuchen erwarten, könnt ihr mit diesem Rezept beweisen, dass sie auch leicht und frisch daher kommen kann. 

Pfirsich-Maracuja-Kuppeltorte 

Zutaten

Für den Boden:
2 Eier (Größe L)
100 g Zucker
10 g Vanillezucker
3 EL Wasser
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Biskuitrolle:

5 Eier (Größe L)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Wasser
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Glas Himbeerkonfitüre

Für die Creme:

500g Mascarpone
150g Naturjoghurt
75g Zucker
200 ml Maracujasaft
1 große Dose Pfirsich
9 Blatt Gelatine

Zubereitung

Für den Biskuitboden:

Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß steif schlagen. In einer zweiten Schüssel das Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Salz und Wasser schlagen, bis die Masse hellgelb und dick-schaumig wird. Mehl und Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben. Alles vermischen bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine eingefettete Springform (Ø 28cm) geben und ca. 30 min bei 175 °C  bei Ober- und Unterhitze backen.

Für die Biskuitrolle:

Alle Zutaten genau wie bei dem Biskuitboden zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, verstreichen und ca. 30 min bei 175 °C  bei Ober- und Unterhitze backen. Auf einem Tisch ein Geschirrtuch auslegen und mit etwas Zucker bestreuen. Den fertigen und noch heißen Biskuitboden mit dem Backpapier vom Blech nehmen und auf das gezuckerte Geschirrtuch legen, sodass die Backpapierseite oben liegt. Dann vorsichtig das Backpapier vom Teig ziehen und den Teig sofort mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Nun den Boden von unten her vorsichtig zusammenrollen. Es macht nichts, wenn die Rolle an den Seiten ein wenig einreißt, weil dieser Teil  übrig gelassen werden kann. Die Rolle fest mit dem Geschirrtuch umwickeln und auskühlen lassen. Die ausgekühlte Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine große Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und mit den Biskuitscheiben auslegen, sodass möglichst wenig Lücken zu sehen sind.

Für die Creme:

Gelatine aufweichen. Mascarpone, Naturjoghurt, Zucker und 150 ml Maracujasaft miteinander vermischen. Die restlichen 50 ml Maracujasaft in einem Topf erwärmen und die Gelatine nach Packungsanleitung darin auflösen. Dann etwas von der Mascarpone-Joghurtmasse mit in den Topf geben, damit die Flüssigkeit abkühlt. Anschließend sofort die Gelatine-Masse unter die restliche Creme mischen. Zuletzt den klein geschnitten Pfirsich vorsichtig unterheben. Dann sofort die Creme in die mit Biskuitscheiben ausgelegte Schüssel geben und den Biskuitboden darauf legen. Kühl stellen und am besten über Nacht fest werden lassen. Nun muss die Torte nur noch auf eine Platte gestürzt und die Schüssel entfernt werden.

Tipp:

Wem das alles ein wenig zu aufwendig ist, kann die Biskuitrolle weg lassen, einen Tortenring um den Biskuitboden legen und darauf die Creme geben.

Super! =D

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Die Füße werden nicht mehr warm und die Heizung wird immer höher gedreht. In dieser kalten Jahreszeit wünschen wir uns  eine besonders wärmende Mahlzeit. Mit dieser leckeren Kürbissuppe könnt ihr euch nicht nur selbst, sondern auch euren Freunden eine wärmende Auszeit gönnen.

Kürbissuppe

Zutaten für 3 Personen:

• 500 g    Kürbis (Hokkaido)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Karotte
• 15 g Butter
• 750 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Muskat
• 50 ml Sahne
• Kürbiskerne zur Dekoration

Zubereitung
Den Kürbis teilen, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und grob würfeln.
Die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten, bis sie glasig werden. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten. Anschließend die Brühe hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Muskat würzen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen nochmal abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und als Dekoration auf der Suppe verteilen.

Tipp:
Diese Suppe lässt sich auch super portionsweise einfrieren und ist somit immer griffbereit, wenn man Lust auf etwas Heißes und Leckeres hat. 

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Wer vermisst den Süden nicht? Der Sommer ist vorbei und der Alltag stellt sich ein. Das Wetter wird wieder kalt und ungemütlich. Aber Hilfe naht! Mit dem folgenden Rezept könnt ihr den Geschmack des Südens nach Hause holen.  

Spaghetti mit Meeresfrüchten

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Packung Meeresfrüchte (z.B. bei Edeka: Frutti di Mare 275g)
• 1 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• TK-Kräuter (italienisch)
• Salz und Pfeffer
• 250 g Spaghetti oder Bandnudeln

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit erhitztem Öl glasig anbraten. Aufgetaute Meeresfrüchte abwaschen und zu der Zwiebel hinzugeben. Alles etwa fünf Minuten unter Wenden garen. Anschließend die Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Die Soße mit italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit Soße auf einem Teller anrichten.

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Wer kennt’s nicht? Wenn Eltern oder Verwandte zu Besuch kommen, wollen wir nicht nur, dass die Wohnung passabel aussieht. Etwas Gutes zum Essen hinterlässt auch immer Eindruck. Das Übliche – Nudeln mit Tomatensoße – fällt natürlich weg. Hier ist ein Klassiker, der nicht nur schmeckt, sondern auch schnell geht.

Putengeschnetzeltes

Zutaten für 2 Personen

400g Putenbrust

1 EL Fett (z.B. Butterschmalz)

300g Champignon

1 kleine Zwiebel

1 EL Mehl

200ml Schlagsahne

100 ml Weißwein

Salz und Pfeffer

Ggf. Milch

Zubereitung

Die Putenbrust waschen und trockentupfen. Anschließend in 1cm breite Streifen schneiden. Die Putenbruststreifen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Fett von allen Seiten goldbraun anbraten. Gebratene Putenbrust aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Als nächstes die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Pilze putzen und in gleichgroße Scheiben schneiden. Zwiebeln in der Pfanne mit dem restlichen Fett glasig anbraten, gegebenenfalls nochmal etwas Fett hinzugeben. Nun die Pilze zu den glasigen Zwiebeln hinzufügen und so lange braten, bis sie gar sind.

Mehl in die Pfanne hinzugeben und verrühren. Gleich darauf die Schlagsahne mit dem Weißwein unterrühren und aufkochen, bis die Soße etwas dickflüssig wird. Fleisch mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte sich die Soße zu sehr reduzieren, kann einfach etwas Milch hinzugefügt werden.

Als Beilage eignen sich Spätzle oder Reis.

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Schokotorte – eine Kunst für sich? Von wegen. Hier ist ein Tortenrezept, das nicht nur zu jedem Anlass passt, schnell geht und auch super schmeckt, sondern die immer und überall bei Groß und Klein auf Begeisterung stößt. 

Schoko-Sahne-Torte

Zutaten

2 Eier (Größe L)

100 g Zucker

10 g Vanillezucker

3 EL Wasser

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

600 ml Schlagsahne

100 g Zartbitterschokolade

50 g Vollmilchschokolade

24 g Sahnesteif

Zubereitung

Für den Teig:

Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß steif schlagen. In einer zweiten Schüssel das Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Salz und Wasser schlagen, bis die Masse hellgelb und dick-schaumig wird. Mehl und Backpulver mischen und in die Eigelbmasse sieben. Alles vermischen bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine vorgefettete Springform (Ø 28cm) geben und ca. 30 min bei 175 °C  bei Ober- und Unterhitze backen.

Für die Creme:

Sahne mit der Schokolade in einen Topf geben. Auf kleiner Hitze die Schokolade unter Rühren schmelzen (Achtung, die Sahne darf auf gar keinen Fall kochen!). Die Schokoladensahne mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Ist die Schokoladensahne komplett ausgekühlt, wird sie steif geschlagen und das Sahnesteif dabei langsam eingerieselt. Anschließend könnt ihr die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und sie nach Lust und Laune dekorieren.

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Die Zukunft hält für uns viele Chancen bereit, auch Umwege können zum Ziel führen!

Die Schulzeit ist noch nicht zu Ende, da beginnt für viele Jugendliche schon die Zukunftsplanung. Welchen Schulabschluss werde ich machen, anschließend eine Ausbildung oder ein Studium, davor vielleicht noch ein Jahr Freiwilligenarbeit oder Ausland? Heute stehen junge Menschen vor vielfältigen, fast schon überwältigenden Möglichkeiten. In der Vergangenheit war es da einfacher, orientierte man sich bei der Berufswahl meist an den Eltern oder bekam von der Gesellschaft eine Rolle zugeteilt. Die gegenwärtige Entscheidungsfreiheit garantiert zwar mehr Individualität, führt aber oftmals auch zu Unsicherheit und Überforderung.

Junge Menschen blicken optimistischer in die Zukunft

Laut der Shell Jugendstudie 2015 blicken trotzdem immerhin 37 Prozent der Jugendlich optimistisch auf die eigene sowie die gesellschaftliche Zukunft – eine Steigerung im Vergleich zu vorherigen Jahren. Große Sorgen machen sie sich jedoch noch immer bei den Bildungs- und Berufszielen. Vor allem sozial schwächere Jugendliche haben Angst, ihre Berufswünsche nicht erfüllen zu können. Besonders wichtig ist es jungen Menschen dabei, einerseits einen sicheren Arbeitsplatz zu finden, indem sie andererseits jedoch auch eigene Ideen einbringen und etwas Sinnvolles tun können. Trotzdem herrscht oft das Gefühl, sich bei der Berufswahl von Karrierechancen leiten lassen zu müssen, anstatt die eigenen Interessen und Fähigkeiten zu beachten.

Wenn Möglichkeiten zu Druckmitteln werden

Eines der größten Probleme, das Jugendliche bei ihrer Zukunftsplanung umtreibt, ist der Druck in unserer Leistungsgesellschaft. Dabei scheinen den jungen Absolventen auf den ersten Blick alle Türen offen zu stehen. Es wird suggeriert, allein durch Anstrengung wäre alles zu erreichen. Doch selten läuft alles reibungslos und die Chancen werden zum Trugbild. Viele Faktoren, die nicht  immer beeinflussbar sind, spielen in einen Werdegang hinein: Mal wird ein bestimmter Notenschnitt verlangt, mal ein berufsorientiertes Praktikum schon vor Ausbildungsbeginn, oft allerdings ohne, dass genügend Schülerpraktika angeboten werden. Oftmals entstehen Fehlentscheidungen allein dadurch, aus dem System Schule in eine freiere und ungewohnte Umgebung geworfen zu werden. Wenn nicht auf Anhieb alles hundertprozentig reibungslos verläuft, kommt es zu Panik.
Doch auch wenn die Gesellschaft den Eindruck vermittelt, keine Lücken im Lebenslauf zu tolerieren, führt ein Umweg manchmal am besten voran. Hin und wieder hilft uns Druck, unser Bestes zu geben, allerdings sollte das persönliche Glück nicht aus dem Blick geraten. Erfolg hat nicht nur mit der Höhe des Gehalts oder einem hohen sozialen Status zu tun, sondern vor allem mit der Zufriedenheit mit dem eigenen Leben. Dabei müssen auch Fehler erlaubt sein, denn aus ihnen lernen wir am besten.

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Es ist nicht lange her, da war Europa durch den Eisernen Vorhang geteilt. Nach der Wiedervereinigung Deutschlands entschied man sich, diesen tödlichen Grenzstreifen in etwas Positives zu verwandeln: das sogenannte Grüne Band.

Das Grüne Band ist Europas Biotopverbund und erstreckt sich mit einer Länge von 12.500 Kilometer vom Eismeer bis zum Schwarzen Meer durch 24 Staaten Europas. Dieser naturbelassene Streifen entstand entlang des Eisernen Vorhangs, der fast 40 Jahre lang Europa teilte. In Deutschland verläuft das Grüne Band an der ehemaligen innerdeutschen Grenze. Durch die Teilung Deutschlands blieb die Natur an diesen Stellen fast unberührt und heute zeichnet sich das Grüne Band nicht nur als Schutzraum von seltenen Pflanzen und Tiere aus, sondern es dient zusätzlich als Mahnmal dafür, dass Menschen an dieser Grenze ihr Leben ließen.

Ins Leben gerufen wurde das zwischen 50 und 200 Meter breite Grüne Band am 9. Dezember 1989 in Hof, wo sich Natur- und Umweltschützer aus ganz Deutschland trafen und die Schutzidee „Grünes Band“ entwickelten. Hauptsächlich finanziert  sich dieses Projekt heute mit Unterstützung des Umweltverbandes der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND), der Spenden sammelt und versucht, immer mehr Grundstücke entlang der ehemaligen Grenze anzukaufen. Außerdem wurden verschiedene Stiftungen gegründet, die zum Erhalt des Grünen Bandes beitragen. Einige Einnahmen erwirtschaftet das Grüne Band selbst, zum Beispiel durch Verpachtung an Landwirte, die sich für dieses Projekt engagieren oder durch Holzerlöse.

Schutzraum für Flora und Fauna

Nach der Wende fielen viele Grundstücke des Grünen Bandes wieder an ihre ursprünglichen Besitzer zurück, was sich zu einer Bedrohung für das neue Projekt entwickelte. Landwirtschaft und Infrastruktur fügten ihm damals Schaden zu, sodass sich der BUND dazu entschloss, die Liegenschaften zurückzugewinnen. Bis heute kaufen verschiedene Stiftungen Grundstücke des Grünen Bandes, doch die Vorstandsvorsitzende der Stiftung Naturschutz Thüringen Beate Schrader betont: „Unser Anliegen als Stiftung ist es nicht, die Landwirte zu verdrängen, sondern sie als Partner zu gewinnen, die das Land so bewirtschaften, dass dieser besondere Wert erhalten bleibt.“ Auch die Regierung ist darauf bedacht, diesen einzigartigen Biotopverbund zu erhalten und zu schützen, weshalb das Grüne Band bei neuen Infrastrukturprojekten so wenig wie möglich belastet werden soll.

Heute bietet das Grüne Band gefährdeten Tieren und Pflanzen Schutz, wie beispielsweise Braun- und Blaukehlchen, Wanstschrecken und seltenen Orchideenarten. „Das Besondere am Grünen Band ist, dass es extensives Offenland ist. Und gerade dieses extensive Offenland ist als Lebensraum besonders wertvoll“, so Schrader. Gerade da Landschaften dieser Art sehr selten geworden sind, ist sein Erhalt von großer Bedeutung. Ein weiterer Vorteil des grünen Bandes, ist die Förderung der Wirtschaft über den Tourismus. So entstehen immer mehr Wanderwege, die an den verschiedensten Sehenswürdigkeiten vorbei führen und zunehmend populärer werden. Auch durch Projekte und angebotene Exkursionen, wie zum Beispiel „Ausgehorcht- Vogelstimmenexkursion“ versucht man, die Menschen näher zur Natur zu bringen.

Natürlich steckt viel Arbeit hinter diesem Projekt. Deshalb werden immer wieder Arbeitseinsätze mit Freiwilligen organisiert, die versuchen, das Grüne Band auch an weniger bewirtschafteten Stellen zu erhalten. Bei solchen Zusammentreffen lernt man nicht nur viel über die Natur, sondern auch über die Geschichte des Biotopverbandes.

Internationale Aufmerksamkeit

Durch solche Einsätze und Spenden wird versucht, das einzigartige Großprojekt Grünes Band noch viele Jahre zu erhalten und erfolgreich fortzuführen. Es ist so erfolgreich, dass es auch international als Vorbild große Beachtung findet. „Inzwischen kommen sogar Delegationen aus Korea, die sich überlegen, die Grenze zwischen Nord- und Südkorea genauso zu entwickeln – sollte eine Wiedervereinigung gelingen“, erzählt Frau Schrader. Es wäre schön, wenn von Europa das Signal ausgeht, dass Grenzen keine abschreckende, sondern auch eine verbindende Funktion haben können. Diese Idee sollte uns jede Anstrengung wert sein.

Der Beitrag Wie aus einer unüberwindlichen Grenze ein Streifen des Lebens wurde erschien zuerst auf presstige – Das Augsburger Hochschulmagazin.